Как проявляется аллергия на кофе?

Аллергия на кофе может проявляться на разных участках тела и иметь различные симптомы. Это может включать сыпь или крапивницу, покраснение, шелушение и зуд на носу, щеках и вокруг ротовой полости. Кожные реакции также могут проявляться в виде атопического дерматита.

Для проверки наличия аллергии на кофе доступным анализом является иммуноглобулин E (IgE) к кофе (Аллерген f221). Анализ иммуноглобулина класса G (IgG) не является информативным, поскольку он лишь указывает на встречу с аллергеном, но не определяет наличие аллергии.

Аллергическая реакция на кофе обычно вызвана кофеином и хлорогеновой кислотой, содержащимися в кофейных зернах. Организм воспринимает их как чужеродные белки, что вызывает выработку соответствующих антител и аллергическую реакцию.

Непереносимость кофе может быть усиленной, если у человека есть количественное определение специфических иммуноглобулинов класса G (IgG-антител), что может указывать на пищевую непереносимость кофе.

Большинство случаев повышенной чувствительности к пищевым аллергенам связано с участием иммуноглобулинов класса E (IgE) и приводит к немедленным аллергическим реакциям. Однако также есть реакции непереносимости, в которых участвуют иммуноглобулины класса G (IgG), иммунные комплексы, клеточный иммунитет и неиммунные механизмы.