Где может появиться ботулизм?

Ботулизм может возникнуть в местах, где продукты питания подвергаются недостаточной термической обработке и хранятся в условиях, способствующих росту бактерий Clostridium botulinum. Основные источники ботулизма включают:

• Низкокислотные консервированные овощи (например, зеленая фасоль, шпинат, грибы, свекла).
• Консервированные рыбы (в том числе тунец) и ферментированные, соленые или копченые продукты.
• Мясные изделия (ветчина, сосиски).

Кроме того, Clostridium botulinum может обитать в:

• Почве.
• Гниющих растениях и животных.
• Личныйках мух и дождевых червей.

Основные факторы, способствующие развитию ботулизма:

• Отсутствие кислорода.
• Температура в пределах 30-35°C.

Важно помнить, что ботулизм передается не от человека к человеку, а лишь через зараженные продукты и поэтому важно соблюдать правила хранения и обработки пищевых продуктов.