Можно ли заразиться ботулизмом от консервированных огурцов?

Можно заразиться ботулизмом от консервированных огурцов, но риск крайне низок. Ботулизм вызывается токсином бактерии Clostridium botulinum, который образуется в анаэробных условиях, то есть без доступа кислорода.

Основные факторы риска связаны с неправильной домашней консервацией:

• Неправильное соблюдение температуры при консервировании.
• Использование некачественных или испорченных продуктов.
• Отсутствие достаточной стерилизации и уксуса.

Чтобы снизить риск заражения ботулизмом, следуйте этим рекомендациям:

• Используйте проверенные рецепты консервации.
• Обеспечьте тщательную стерилизацию банок и крышек.
• Храните консервы в холодильнике и употребляйте их в разумные сроки.

Если вы заметили подозрительные изменения в цвете, запахе или консистенции консервированных огурцов, лучше отказаться от их употребления.