Как человек может заразиться ботулизмом?

Ботулизм - это опасное инфекционно-токсическое заболевание, вызываемое токсином Clostridium botulinum. Человек может заразиться ботулизмом через употребление зараженной пищи. Особенно опасны консервированные грибы домашнего приготовления, так как остатки земли и песка могут быть трудно удалены и содержать бактерии.

Бактерии Clostridium botulinum широко распространены в почве, но заболевание у людей возникает редко из-за условий для размножения микроорганизмов. Для быстрого роста клостридии требуется отсутствие кислорода и температура около 30-35 градусов Цельсия.

Ботулотоксин, который выделяется Clostridium botulinum, является одним из самых сильных ядов биологического происхождения. Заболевание может протекать острой формой и быть смертельным.