Какой полезнее миндаль жареный или сырой?

Узнайте, какой миндаль - жареный или сырой - является более полезным. Узнайте о калорийности, пищевой ценности и полезных свойствах миндаля. Рекомендации диетологов и особенности приготовления.

Калорийность и пищевая ценность миндаля (жареного и сырого)

Миндаль, из-за своего изысканного вкуса и полезных свойств, становится все популярнее среди поклонников орехов. Когда речь заходит о выборе между жареным и сырым миндалем, следует учитывать их калорийность и пищевую ценность.

Установлено, что в унции (28 г) сырого миндаля содержится 161 Ккал, в то время как обжаренный миндаль содержит 167 Ккал. Это связано с частичной потерей влаги во время термической обработки продукта.

Содержание жиров и воды в сыром миндале выше, чем в жареном. Однако, при обжарке миндаля его полезные вещества практически не теряются. Из-за этого диетологи рекомендуют употреблять жареные плоды миндаля.

Польза и вред миндаля

Миндаль обладает богатым полезными компонентами составом, что делает его полезным для нашего организма. Высокое содержание витамина Е в миндале имеет сильный антиоксидантный эффект, а витамины группы Б также присутствуют в большом количестве.

Основные полезные свойства миндаля:

• Укрепление сердечно-сосудистой системы
• Поддержание нервной системы
• Улучшение состояния кожи
• Борьба с анемией и избытком холестерина

Несмотря на полезные свойства миндаля, следует помнить о некоторых негативных последствиях его употребления. Миндаль не рекомендуется для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями и нервными проблемами.

Жареный миндаль

Жареный миндаль имеет более насыщенный вкус и аромат, что делает его более привлекательным для потребления. Обжаривание миндаля помогает усвоению его питательных веществ, так как процесс активизирует ферменты, улучшает пищеварение и повышает биодоступность некоторых питательных веществ.

Хотя при обжаривании миндаля может произойти потеря некоторых витаминов и антиоксидантов, обжаренный миндаль все равно остается полезным продуктом.

Сырой миндаль

Сырой миндаль является хорошим источником клетчатки и белка. Обезопасив человека от негативных реакций, связанных с термической обработкой, сырой миндаль позволяет сохранить в полном объеме все его полезные свойства.

Однако, следует иметь в виду, что горькие сорта миндаля не рекомендуется употреблять сырыми, так как они содержат амигдалин, который может привести к отравлению. Поэтому, если миндаль не горчит, его можно есть в сыром виде.

Вывод

В итоге, выбор между жареным и сырым миндалем зависит от ваших предпочтений и потребностей. Жареный миндаль имеет более насыщенный вкус и аромат, а также обладает усвояемыми питательными веществами. Сырой миндаль сохраняет все полезные свойства, но может иметь некоторые риски, особенно при употреблении горьких сортов.

Важно помнить, что миндаль следует подвергать щадящей термической обработке с минимальным количеством дополнительных ингредиентов и низкой температурой, чтобы сохранить его полезные свойства.

Что нам скажет Википедия?

Какой полезнее миндаль жареный или сырой?

Существует мнение, что сырой миндаль более полезен, поскольку при обжаривании некоторые полезные свойства могут быть утрачены. Однако, стоит заметить, что жареный миндаль имеет определенные преимущества.

Жареный миндаль имеет более насыщенный вкус и аромат, что делает его более привлекательным для потребления. Кроме того, обжаривание миндаля помогает усвоению его питательных веществ, так как это процесс активизирует ферменты, улучшает пищеварение и повышает биодоступность некоторых питательных веществ.

Однако, при обжаривании миндаля может произойти потеря некоторых витаминов и антиоксидантов, которые могут быть уязвимыми к высоким температурам. Также, при обжаривании миндаль может набрать дополнительные калории из масла, используемого для жарки.

В целом, выбор между жареным и сырым миндалем зависит от ваших предпочтений и потребностей. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус и аромат, а также лучшую усвояемость питательных веществ, то жареный миндаль будет для вас предпочтительным. Однако, если вам важно сохранить максимальное количество витаминов и антиоксидантов, то сырой миндаль может быть более предпочтительным вариантом.