Какие вещества относятся к липидам?

Липиды - это жиры и жироподобные вещества, которые относятся к разнообразной группе биоорганических соединений. Они обладают общим свойством - растворимостью в неполярных растворителях, но не растворимы в воде. Липиды можно разделить на две основные группы: омыляемые (такие как триглицериды и фосфолипиды) и неомыляемые (такие как холестерин и витамины А, Е, Д, К).

Липиды играют важную роль в жизненных процессах. Они являются основными компонентами биологических мембран и влияют на проницаемость клеток, активность ферментов, передачу нервного импульса, мышечное сокращение и создание межклеточных контактов. Кроме того, липиды образуют энергетический резерв и защитные покровы у животных и растений, а также защищают органы от механических воздействий.

Простые липиды состоят из жирных кислот и спиртов, включая жиры (триглицериды), воски (эфиры жирных кислот и жирных спиртов) и диольные липиды. Сложные липиды содержат высокомолекулярные жирные кислоты и другие компоненты. Липиды присутствуют во всех живых клетках и выполняют разнообразные функции, в том числе структурную и энергетическую.